ローズスコーン

先日のドライローズ酵母がちょこっと残っていたので、
ローズのスコーンを焼いてみました。c0144382_14394488.jpg
中身は、ドライの黒無花果、アーモンド、ホワイトチョコなど、、、。c0144382_14395975.jpg
やっぱり、トライローズ酵母は、バターとの愛称が良いです~♪

ローズの香りとホワイトチョコの甘さが、
幸せ気分にさせてくれます♪
至福のおやつタイムでした^^

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こちらは、 米粉のロールケーキ
小豆とレーズンのクレームシャンティーをたっぷりと^^
米粉がふんわり&しっとり♪
クリームも甘さ控えめだったので、
甘い物が苦手な夫も、もう一つ!とオーダーが入りました^m^

暑いけれど、オーブンフル稼働しています。
毎日のように、高温に熱せられ、酷使され、、、、、
壊れなきゃ良いんだけど、、、、^^;
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ブラックココアのバケット
ドライマンゴー、ココナッツ、ベーゼルナッツ入りです^^
水分大目の生地で、しっとりふんわり。
このドライマンゴー、繊維の先まで本当に良く戻るので、大好き♪
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久しぶりに焼いたキャラメルカンパーニュ
ふんわり&しっとり、一口食べると止まりません、、、、、!
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クランベリーもたっぷり入って、大満足♪
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# by le-luxe_deux | 2008-08-10 15:29 | Sweets

lamb

毎日暑いですが、我が家は夏バテとは無縁、食欲はモリモリです。

先日、遠野旅行に行った時に購入したラム。
ベランダにある草(ミント)でマリネしておき、
きゅうりとミントのピュレソースでいただきました^^

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暑い日は、焼くだけで美味しいメニューは良いですね~☆

付け合せは、ホースラディッシュ入りポムピューレに、
自家製ピクルスと大好きなクレソンを添えて。

黄色の野菜は、新顔野菜のコリンキーです。
コリンキーはかぼちゃの仲間で、生で食べても炒めて食べても美味しかったです♪

赤いのは、パプリカのマリネ。
オーブンで黒くなるまで焼いた後、皮をむいてマリネで漬けた物です。
これ、作るのも楽しいけれど、本当に美味です。
パプリカのお安い時期は、たっぷり作りおきしています^^

今まで食べたラムのイメージとは、ぜんぜん違いました!
さすが、肉ラーの夫が選んだお店だけあります、、、、。

羊肉に含まれるカルニチンには脂肪燃焼を助ける働きがあり、
脂肪も少なめでヘルシ-なんだそうです。

食べる事大好き夫婦ですが、2人とも
メタボ注意のお年頃なので、毎日の食事には気を使います。^^;
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# by le-luxe_deux | 2008-08-10 15:21 | Kitchen

ドライローズ酵母

久しぶりの自然酵母のパンです。
ドライローズの酵母
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お水に浸して数日後、
オーガニックのせいなのか、ひとつひとつのつぼみが、
だんだんドライにする前のバラに戻って行くようでした。

こんなに綺麗にバラに戻るとは、びっくりしました!

出来上がった酵母は、香りもとても柔らかで、
色も素敵なベージュピンク色。

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クランベリーとカシューナッツをたっぷり入れて焼いてみました^^

ドライローズ酵母は、リッチなパンと愛称が良さそうです♪
次回は、お菓子パンを作ってみようかな~。

<memo>
粉 春よ恋 パリ
酵母 ドライローズ酵母
クランベリー カシューナッツ 
塩 ドライローズ


今年から仲間入りです♪
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# by le-luxe_deux | 2008-08-05 21:10 | Bread

暑い日のお料理

梅雨明けしたと言っても、なんとな~くお天気の悪い日が続いてましたが、
仙台もいよいよ夏本番、、、?
これから、暑い日が続きそうです~。

今日のお昼は、オレキエッテ、アンチョビのクリームソース
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オレキエッテと言えば、菜の花のソースや、ブロッコリーのソースが有名ですが、
今日は、アンチョビのクリームソースにしてみました♪
オレキエッテが見えないって噂ですが、、、^^;
いつもの事ですが、具沢山~。

ソースはアンチョビとにんにくを炒めて、白ワイン。
豆乳で伸ばし、ローストした胡桃、茹でたジャガイモと黒オリーブ、ゆで卵
ベランダのタイムを少々。

市販品より、超~大きなオレキエッテになりました。
成形はもっと小さくて良いって事なのですね、、、、^^;
次回にチャレンジです。

自分で手こねしたパスタは、モチモチ感がアップしてとっても美味しいです!
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とうもろこしのガスパチョ
ピンク色がとっても可愛い^^

とうもろこし、トマト、たまねぎ、ビネガー、オリーブオイル、バケット
塩、コショウ。
ちぎって冷やしてブレンダー

まだ、お料理1年生の頃、ガスパチョ、レシピを調べて、
パンを入れる事にとっても驚き、抵抗があったのですが、
食べてみたら、とても美味~♪
今では、すっかりお気に入りです^^
(ガスパチョとはびしょぬれのパンの意味のようです)

暑い日は、なるべく火を使わずに、お料理したいですね♪
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# by le-luxe_deux | 2008-08-03 15:29 | Kitchen

8月 クラブナディハウス

8月のクラブナディハウスです。c0144382_14195171.jpg
今回のパンは、シュヴァイツァーブロート(スイスのライ麦の入ったパン)
成形がとても可愛いくて、三つ編み部分と中心部分の食感の違いを楽しめます♪
きちんと成形をしないと、みつあみが崩れます、、、、。
こうゆうきっちり成形した結果が出来上がりに反映するパンはとても苦手です、、、ーー;

シュヴァイツァーブロートは、そのまま食べても美味しいのですが、
カルピスバター、黒コショウ風味のチーズとブルーチーズと一緒に。
ブルーには、先生お勧めのラベンダーのはちみつをつけていただきました^^

ブレヒクーヘン(ブレヒ=板状の、クーヘン=お菓子)
ドイツのお菓子パンで、ミルクを仕込み水にした生地の上に、たっぷりのシュトロイゼル&メイプルシロップをかけて焼き上げます。

中心のシュトロイゼルがいっぱいの部分も美味しいのですが
天板の端っこの生地はカリカリで焦げ蜜の部分がめっちゃ美味しい~♪

お料理は、クレソンとグリル野菜のサラダ、
香ばしく焼いた野菜に、甘酸っぱいバルサミコのドレッシングをかけていただきました。
旨みがギュっと凝縮した野菜と甘酸っぱいドレッシングが食欲をそそります♪

仙台茶豆の冷製ポタージュ
旬の茶豆をふんだんに使ったスープ。
ローストしたアーモンドの食感が良いです。

この日も、写真を撮るのを忘れましたが、
スパークリングワインと、白ワインをいただきました♪

来月は、成形が可愛いパンをリクエスト!
今からとても楽しみです^^
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# by le-luxe_deux | 2008-08-03 15:02 | Lesson