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今年のクリスマスは

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巷ではやり?のフィッシュクリスマスでした♪
鯛のポワレ、赤パプリカソース
ガーリックオイルで皮までパリっと焼いて、
赤パプリカをピュレにしたソースをつけて頂きました。

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サラダは、簡単にグリル野菜と木の実、クレソンサラダ
野菜好きの私と、最近、野菜の美味しさに目覚めた夫と奪いです。

その他、卵のアミューズと長ネギのグラタンスープ
も美味しく頂きました☆
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ケーキは、ホワイトガトーショコラ レモンカード入り。
ホワイトチョコが甘いので、レモンカードで調節☆
スッパ&甘い&うまい。
(食いしん坊の私に、切り分けた写真が取れるはずもない、、、、^^;)

前日の24日は、骨付き鶏を焼きました
が、、、、、、撮影に失敗
皮もパリパリに焼けたんだけどな、、、、。ToT
最後のツメが甘いのよね、、、私。
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by le-luxe_deux | 2008-12-28 10:40 | Kitchen

kuri

秋と言えば、この↓季節c0144382_22153052.jpg
3Lサイズの栗、
毎年恒例の渋皮煮を作ろうと思い、
鬼皮を向いたのですが、、、、。

少し茹でてお味見してみたら、
栗自体があまり美味しくなかったんですねぇ~。
甘くて美味しいって言われて買ったのにぃ、、、、、><c0144382_22135659.jpg
しかたがないので、、、、3Lだったのに、ブレンダー行きに、、、、。
栗のスープ。
これは、これで美味でした。

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3Lの栗だったのに、、、、1センチにきざみ、フライパンでバターソテー。
甜菜糖でキャラメリゼ。
オーブン ミトン風~栗のフィナンシェに^^
ポプラの型で焼いてみたら、めっちゃうまかった!
新発見~☆
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by le-luxe_deux | 2008-09-21 22:15 | Kitchen

lamb

毎日暑いですが、我が家は夏バテとは無縁、食欲はモリモリです。

先日、遠野旅行に行った時に購入したラム。
ベランダにある草(ミント)でマリネしておき、
きゅうりとミントのピュレソースでいただきました^^

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暑い日は、焼くだけで美味しいメニューは良いですね~☆

付け合せは、ホースラディッシュ入りポムピューレに、
自家製ピクルスと大好きなクレソンを添えて。

黄色の野菜は、新顔野菜のコリンキーです。
コリンキーはかぼちゃの仲間で、生で食べても炒めて食べても美味しかったです♪

赤いのは、パプリカのマリネ。
オーブンで黒くなるまで焼いた後、皮をむいてマリネで漬けた物です。
これ、作るのも楽しいけれど、本当に美味です。
パプリカのお安い時期は、たっぷり作りおきしています^^

今まで食べたラムのイメージとは、ぜんぜん違いました!
さすが、肉ラーの夫が選んだお店だけあります、、、、。

羊肉に含まれるカルニチンには脂肪燃焼を助ける働きがあり、
脂肪も少なめでヘルシ-なんだそうです。

食べる事大好き夫婦ですが、2人とも
メタボ注意のお年頃なので、毎日の食事には気を使います。^^;
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by le-luxe_deux | 2008-08-10 15:21 | Kitchen