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暑い日のお料理

梅雨明けしたと言っても、なんとな~くお天気の悪い日が続いてましたが、
仙台もいよいよ夏本番、、、?
これから、暑い日が続きそうです~。

今日のお昼は、オレキエッテ、アンチョビのクリームソース
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オレキエッテと言えば、菜の花のソースや、ブロッコリーのソースが有名ですが、
今日は、アンチョビのクリームソースにしてみました♪
オレキエッテが見えないって噂ですが、、、^^;
いつもの事ですが、具沢山~。

ソースはアンチョビとにんにくを炒めて、白ワイン。
豆乳で伸ばし、ローストした胡桃、茹でたジャガイモと黒オリーブ、ゆで卵
ベランダのタイムを少々。

市販品より、超~大きなオレキエッテになりました。
成形はもっと小さくて良いって事なのですね、、、、^^;
次回にチャレンジです。

自分で手こねしたパスタは、モチモチ感がアップしてとっても美味しいです!
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とうもろこしのガスパチョ
ピンク色がとっても可愛い^^

とうもろこし、トマト、たまねぎ、ビネガー、オリーブオイル、バケット
塩、コショウ。
ちぎって冷やしてブレンダー

まだ、お料理1年生の頃、ガスパチョ、レシピを調べて、
パンを入れる事にとっても驚き、抵抗があったのですが、
食べてみたら、とても美味~♪
今では、すっかりお気に入りです^^
(ガスパチョとはびしょぬれのパンの意味のようです)

暑い日は、なるべく火を使わずに、お料理したいですね♪
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by le-luxe_deux | 2008-08-03 15:29 | Kitchen

Trofie col Pesto Genovese

いつも日曜のお昼は自家製パンなのですが、
パスタもたまには良いかな~と思って、
今日は、手打ちパスタにしてみました。
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トゥロフィエと言う平打ちの細長いパスタは、ジェノバ独特の手打ちパスタ。
ソースには、ジェノバソースが定番なんだそうです♪
(パスタは、ちょっと伸ばしすぎちゃったらしく、
写真の半分くらいの長さが正解みたいです、、、^^;)
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トゥロフィエのジェノバソース
ベランダ菜園のバジルで作ったジェノバソースと
さっと茹でたジャガイモといんげん
茹でたてのパスタをからめていただきました♪

いつもの事ながら、野菜大盛りです。
どっちがパスタでどっちがジャガイモか、、、^^;

生パスタ独特のもちもちした歯ごたえ、しっとりとつるっとした食感、
やみつきになりそう~♪
暑い日は、冷たいパスタにしても良いなぁ~^^

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同じ生地で、オレキエッテも作ってみました。
オレキエッテは、南イタリアのプーリア地方の手打ちパスタ。
「小さい耳」と言う意味なんだそうです。
成形していたら、本当に可愛い耳が沢山~☆

大好きなオレキエッテが自宅で作れるなんて、自分でもびっくりです~!
こちらは、また今度のお昼ご飯用に冷凍保存しました♪
オレキエッテもとても楽しみ~^^
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by le-luxe_deux | 2008-07-27 14:55 | Kitchen